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大米和南瓜才是绝配,焖一焖整锅香喷喷,营养丰富百吃不厌
发布时间: 2019/9/5 16:01:54 被阅览数: 231 次 来源: 绥化稻香村米业有限公司
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南瓜好吃的做法不是做馒头,而是此款主食,又香又软,两碗才够吃。爸爸在菜园种的南瓜今年又是大丰收,昨儿爸爸在电话里跟我说,我这一整年都不用在菜市场买南瓜吃了,家里储备充足,想怎么吃都行。

南瓜确实是个好食材,关键易存储,一个大南瓜若不打开,放在阴凉处半年都不会变质。小家庭战斗力有限,个头大的南瓜能吃十多天。大南瓜打开后,第一天做焖饭或炒菜,剩余的南瓜切片蒸熟,捣成南瓜泥,冷却后分袋放进冰箱急冻保存,做点心或小吃,提前取出解冻就可以使用了,既方便又省事。

南瓜做煎饼或蒸馒头,这是家常做法,相信亲们都吃过,但是用南瓜焖饭,吃过的估计不多。小编认为南瓜焖饭比做点心好吃多了,又香又软,我家每次做南瓜焖饭,家人平均都能吃两碗。

另外,焖饭的配菜最好加点肉类或腊味,能提升整锅饭的香气。大米和南瓜才是绝配,焖一焖整锅香喷喷,营养丰富百吃不厌。

【食材】老南瓜600克、大米2杯、豌豆150克、蒜头1个、腊肠1根、虾米15克、辣椒1个、食用油适量、盐3克、鸡粉2克

做法

备好食材,焖饭一定要选用老南瓜,口感香粉些,肉类可以随意变换,排骨、五花肉、腊肉、或腊肠均可;

大米浸泡片刻洗净,捞起沥干水,蒜头和辣椒切碎,虾米和腊肠分别洗净、切碎,豌豆洗净捞起待用;

南瓜去皮洗净,去掉瓜籽和瓜囊,切成麻将牌大小的块状;

热锅,倒入食用油,将蒜头和虾米倒入锅中,煸炒出香味,再倒入腊肠、豌豆、南瓜继续翻炒十几个来回;

接着倒入泡软的大米,继续翻炒均匀,调入盐、鸡粉、再倒入与食材持平的清水,拌匀后铲入砂锅内,没有砂锅用电饭锅也一样;

遮上锅盖,中小火炖20分钟左右,煮至饭米粒膨胀,豆子绵软,撒下葱花和辣椒粒,搅拌均匀即可舀起食用。

食尚小贴士:

大米和食材炒一炒熟的快外,香气更加浓郁。没有砂锅或珐琅锅,炒好后倒入电饭锅内,一样按煮饭程序,时间到后即可食用。

 
 
 
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