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你知道如何辨别大米是否发霉了?
发布时间: 2019/12/31 17:24:57 被阅览数: 183 次 来源: 绥化稻香村米业有限公司
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稻香村米业闻:异味儿是大米霉变的先兆

处于霉变早期的大米,异味并不 明显。这时候就要赶紧采取措施了,将大米平铺晾在干净、干燥、通风、没有阳光直射的地方。

看:通过三种方法看大米是否发生霉变

1、出现脱糠:因米粒潮湿,粘附糠粉或米粒上未碾的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁。

2、起眼:由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色,俗称“起眼”。

3、起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,故称起筋,米的色泽发暗。

摸:用手抓一把大米会握成团块

由于大米和微生物的代谢呼吸作用,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗,其硬度下降,散落性降低,用手握可以成团。

 
 
 
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