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在日常生活中,我们应该如何判断大米时候否发霉呢?
发布时间: 2020/1/16 9:25:08 被阅览数: 165 次 来源: 绥化稻香村米业有限公司
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稻香村米业大米在发霉初期,不是很严重的情况下,经过多次加盐淘洗,降低霉菌毒素的含量后该是可以吃的。如果霉变严重,那就坚决不能吃了。否则会对人体肝脏造成损伤,发生中毒现象。

一.闻

果闻到大米有异味儿,这是发热霉变的先兆,处于霉变的早期,异味并不明显。这时候就要赶紧采取措施了,将大米平铺晾在干净,干燥,通风,没有阳光直射的地方。

二.看

可以从几个方面看大米是否发生霉变,1.出现脱糠:因米粒潮湿,粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可以看到显得毛糙,不光洁。2.:由于大米胚部组织较松,含蛋白质,脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色,俗称起眼。3.起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,故称起筋,米的色泽发暗。

三.摸

大米和微生物的代谢呼吸作用,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗,其硬度会下降,散落性降低,用手握即可成团。

当储存的大米出现起眼和起筋等现象时,大米发霉程度已比较明显,这时必须摊晾和通风,及时处理,以防继续变质,如霉变严重时,坚决不能食用。

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